Vid klassificeringen tar inspektörerna även hänsyn till om de livsmedel som hanteras ska serveras till känsliga konsumentgrupper till exempel barn, äldre och allergiker.
Riskklass | Typ av verksamhet |
---|---|
Mycket låg risk | Baka, servera kanelbullar, sälja godis, värma upp färdigmat för direktförsäljning |
Låg- och mellanrisk | Grädda våfflor, servera kokt/grillad korv, göra sallad/smörgåsar, sälja kulglass, sälja förpackade livsmedel som kräver kylförvaring, tillaga fisk |
Hög risk | Grilla hamburgare, tillaga spagetti och köttfärssås |