Lilla Edets kommun - startsida

Riskklassning

För att ta reda på hur många kontrolltimmar en livsmedelsanläggning behöver per år görs en riskklassning enligt Livsmedelsverkets vägledninglänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. 

Livsmedelsanläggningarna delas in i riskklasser beroende på typ och omfattning av livsmedelshantering. Hantering av rått kött eller oförpackade livsmedel kan medföra större risk för ohälsa än hantering av bröd eller förpackade livsmedel. Generellt gäller att större risker för ohälsa ställer högre krav på hantering, hygien, temperatur, kontroll med mera.

Vid klassificeringen tar inspektörerna även hänsyn till om de livsmedel som hanteras ska serveras till känsliga konsumentgrupper, till exempel barn, äldre och allergiker.  
RiskklassTyp av verksamhet
Mycket låg riskBaka, servera kanelbullar, sälja godis, värma upp färdigmat för direktförsäljning
Låg- och mellanriskGrädda våfflor, servera kokt/grillad korv, göra sallad/smörgåsar, sälja kulglass, sälja förpackade livsmedel som kräver kylförvaring, tillaga fisk
Hög riskGrilla hamburgare, tillaga spagetti och köttfärssås
 
Senast uppdaterad: 2018-11-12
Sidansvarig: Kristian Nordström
Banner - tyck till om vår verksamhet (klicka här)
Lilla Edets kommun - länk till startsida
Besöksadress: Järnvägsgatan 12, Lilla Edet  Postadress: 463 80 Lilla Edet
E-post: kommunen@lillaedet.se  Telefon: 0520-65 95 00  Telefax: 0520-65 74 20
www.lillaedet.se är Lilla Edets kommuns offentliga webbplats.  |  Om webbplatsen »   Om cookies »